Fylte pannekaker

I dag føler jeg ikke at jeg har plassert rumpa mye i sofan :p Vi sto opp litt over 8 idag, og kl 9 var jentungen å plass i barnehagen :) Klokken ble vel halv ti før jeg kom meg inn døra hjemme. Da hadde jeg vært på butikken for å handle først. Jeg slappet av litt, men så var det å sette igang med helgevasken. Jeg prøver egentlig å ta en skikkelig runde hver fredag mens hun er i barnehagen. Da er det liksom rent og pent når helga starter. Den "rutinen" har jeg hatt siden jeg flyttet for meg selv. Selvfølgelig vasker jeg utenom fredagene også, hehe, det er jo nesten umulig å ikke gjøre det med småbarn i hus. Likevel, på fredagene er det skikkelig rengjøring over alt :) Da jeg var ferdig med det startet jeg på middagen. Syns det er greit å gjøre det jeg kan ferdig før jeg henter i barnehagen, sånn at hun slipper å vente så lenge på at maten skal bli ferdig når hun kommer hjem :)

Etter middagen tok vi turen ned på kjøpesenteret. Lillemor måtte ha nytt badetøy, jeg ville ha nye puter til sofan OG.... den langhåra jenta mi trengte en hårklipp.... Badetøy ble det, putetrekk til sofaputene ble det også, og jammen fikk jeg bestilt frisørtime. Nå er hun klar for hårklipp med farge til uka ;) Hun snakker jo om at hun vil ha rosa hår, så vi får få en rosa stripe eller 100 :p

Ja, det var jo fylte pannekaker de to her i huset bestemte i går ;) Jeg vurderte om jeg skulle lage med masse grønnsker, eller om jeg skulle gjøre den veldig enkel. Det falt på det siste. Et -veldig- enkelt fyll :) Lillemor kan være relativt kresen til tider, så tenkte å gjøre det ganske så safe i dag. Det var jo tross alt hun som ville ha pannekaker.

Junes enkle fylte pannekaker ;)

Fyll:
1 pk karbonadedeig/kjøttdeig
1 løk
1-2 ss tomatpuré
1 skvett fløte
Litt oregano
Litt basilikum
Salt
Pepper
Dæsj sukker
Reven ost

1. Stek k.deigen nesten helt igjennom. Tilsett en finhakket løk og la det surre noen minutter.
2. Ha tomatpuré i en gryte, tilsett litt fløte og krydderet+sukker. Du trenger ikke sukker, men jeg bruker litt for å få bort den sure smaken av tomatpuré. 
3. Når "sausen" er ferdig blandet og putret, har du den oppi kjøttdeigen. La det surre noen få minutter og sett det til sides.

Stek pannekaker.

Pannekakerøre:
2-3 egg
Sukker
Litt lettrømme
Bakepulver
Smeltet smør
Mel
En dæsj kardemomme
Melk

Hvor mye du trenger må du ikke spørre meg om, haha. Jeg bare tar det på "slumpa"
Jeg lager tynne pannekaker, så jeg har en relativt tynn røre. Mannen min klarer ikke lage tynne, så han lager tykke pannekaker. Er bare å tilsette mer mel eller melk etter hva du selv føler for :)

1. Legg pannekakene på en fjøl/bakepapir eller det du måtte foretrekke :)
2. Legg 2 ss fyll i midten av pannekaka og rull den sammen. Legges i en ildfast form.
3. Ha reven ost på toppen.
4. Gratineres i ovnen på ca 200 grader i 10-15 minutter.

Ny uke alt! + oppskrift ;)

 Jeg skjønner virkelig ikke hvor ukene blir av! Syns de siste ukene bare har flydd avgårde. Hater når tiden går veldig sakte, men nå går den litt for fort :p Er vel sånn det er når man har så mye å gjøre hver eneste dag?  Er ikke det at jeg flyr rundt for å gjøre 1000 ærender, men når man er halvveis alene om å gjøre ting, så blir det litt sånn.

Kroppen min er utslitt. Jeg aner ikke hvor jeg skal hente energi fra. Er jo ingen jeg kan lempe ansvaret over på, så jeg må jo bare bite tenna sammen å komme gjennom det. I helgen karret mannen min seg opp på lørdag og søndag, så jeg fikk sove litt lenger. Jeg må likevel opp å følge jentungen inn i stuen, sette på tv til henne og til tider lage frokosten. Pappan får ikke lov!!! Det er utrolig slitsomt, for jeg våkner jo til når jeg må gjøre dette, og med alle de gangene jeg våkner iløpet av nattan, så er det jammen ikke mange timer sammenhengende søvn jeg får. Det tar skikkelig på. Jeg fikk sove en god stund på lørdag da :) Mannen tok med seg jentungen til dammen nedi her, sånn at hun kunne mate ender. Han hadde bra vondt stakkars, så jeg er veldig takknemlig for at han faktisk gjorde det.  Jeg var fremdeles litt tom for energi, men likevel hadde jeg mer enn hva jeg har hatt de siste ukene. Lillemor og jeg tok derfor turen på butikken for å handle til resten av helgen, mens mannen fikk noen minutter for seg selv ;)

På lørdagen lagde vi oss derfor god middag og koste oss. Biff, hjemmelagde fløtegratinerte poteter, rødvinsaus og grønnsaker og salat. Det var himmelsk!!! Lenge siden mat har smakt skikkelig godt. Tror det kommer mye an på hvordan formen min er. Er jeg veldig sliten, er matlaging et ork og jeg orker ikke mye av den når den er ferdig. Jeg er liksom mett før jeg spiser...

På søndag hadde jentungen bestemt at vi skulle ha hamburgere og chips. Når hun ENDELIG bestemmer middag, så lager vi det hun ber om :p Svaret hennes er som regel: Isje spørr meg!
veldig behjelpelig ;) Mannen min ville lage middag, og jeg sa jo ikke akkurat nei takk til det. Jeg kuttet opp potetene som skulle bli til chips, men hamburgerene lagde han fra bunnen av. OMG, jeg trodde jeg kunne spist meg ihjel om jeg kunne :p Han lagde og ordnet akkurat den mengden mat vi skulle ha til hver av oss, men hadde det vært forsyn-deg-selv, hadde jeg sikkert håpet det var enda mer å spise, hehe. Det var fantastisk godt! Middag jeg ikke har laget selv i det hele tatt, kutte opp noen poteter og "marinere" de i olje, salt og pepper er ikke akkurat noe jeg syns jeg skal ta æren for :p Den mannen min er egentlig flink på kjøkkenet, når han gidder å stå der :)

På kvelden ble jeg sittende å gre håret på jentungen. Hun hater det, og det er en evig diskusjon nesten hver gang vi skal finne den forbaska børsten. Prøver å forklare henne at hun slipper mange floker hvis vi grer det om morgenen og kvelden, men hun prøver hele tiden å utsette det til senere. Hun taper hver gang, men gir seg aldri. Hun har veeeeeldig langt hår, eeeegentlig, hehe. Så det og få det vasket, gredd og tørket er ikke gjort på  minutter. Hun blir mer og mer lett å ha med å gjøre, men det er fremdeles ikke uten kamp. Har innsett at det må nok klippes litt, iallefall tuppene, men det er veeeeeeldig vemodig å bestille den frisørtimen, så det blir utsatt hele tiden. Se på det her da... :

Jeg sa i går, ganske tidlig egentlig, at jeg ville innom butikken på vei hjem fra barnehagelevering. Spurte derfor om det var mulig å få noen middagsønsker... Som vanlig kom ikke svarene hagglende mot meg, hehe. Veldig sent på kvelden kom det endelig ett svar fra mannen. Han ville ha kyllingpai med bacon. Jeg kan ikke si det fristet kjempe, men det var endelig et konkret svar og jeg er litt der at siden jeg spiser så lite, så er det helt greit at andre bestemmer hva det er :)

Derfor ble det Junes kylling og bacon pai til middag i dag. Veldig greit at jeg kan lage den før jeg henter i barnehagen. Lot den bare stå i ovnen mens jeg hentet og vips, ferdig når vi kom hjem :)

Kylling og bacon pai:

Paibunn

2-3 kyllingfilet

1 løk

2 gulrøtter

Purre

Salt

Pepper

1 pk filetbacon

2 Egg

Fra en kvart til en halv boks kremfløte

Litt reven ost

Kutt kyllingfiletene i små biter og stek de med litt salt og pepper i stekepanna.

Finkutt løk, purre og gulrøtter og ha dette sammen med kyllingen når den er nesten stekt. La det stå og småputre ca 10 minutter. Rør av og til. 

Jeg jukser med paibunnen :O Helt utrolig, men noen ganger gjør jeg faktisk det, hehe. Ha paibunnen i paiform ( ildfast form om du ikke har annet ) og stek den gjerne noen minutter uten fyll. Jeg gjør det for at deigen ikke skal bli så våt når den er ferdig.

Dekk paibunnen med bacon (Jeg liker egentlig ikke bacon, så jeg legger den hel i bunnen, men du kan fint kutte den opp for å steke den sammen med kyllingen) og hell fyllet over. 

Pisk to egg med litt salt og pepper, tilsett fløte og rør godt. Hell over paien og strø over litt reven ost. Har du mer av paibunnen igjen, kan du lage remser av den for å legge oppå som et "lokk". 

Stekes på ca 200 grader i 30-35 minutter, eller til den ser gyllen og ferdig ut :) 

Mannen min som hater restemat, spiser gjerne dette til kvedsmat også ;) Den ække så værst :) Lillemor sa takk for maten ca 3-4 ganger i dag, men fortsatte å spise, så den må jo ha falt i smak hos henne også :)

En liten oppdatering :)

I dag har vært en ekstra tung dag. Hele kroppen gjør vondt, alt gjør vondt å gjøre og jeg får ingen sjans til å hente meg inn. Mannen min har vært utfor en ulykke og er blitt litt hjelpesløs. Kan liksom ikke overlate noe til han, selv om han prøver å hjelpe til så godt han kan. 

I dag har vært en lang og grusom dag. Lillemor har kost seg inne i gråværet med filmer, spill og kos. Håper det blir litt opphold i morgen sånn at vi kan ta oss en tur ut. I dag var vi kun ute for å handle. Pappan i hus fikk bestemme middag, siden han er såpass dårlig at det går utover matlysten. Ingen bombe, det ble italiensk pizza ;) Det er virkelig blitt en favoritt her i hus, det er det ingen tvil om. I dag ble det en litt anderledes variant, med pepperoni og skinke, istede for den vanlige serranoskinka som vi pleier :)

Lillemor har vært med å lage pizza. Rørt i pizzasausen og lagt på pepperoni :) I dag juksa vi litt, så vi kjøpte peppes pepperoni og familieskinke som jeg kuttet opp :) 

Ruccolasalat er et MUST på denne pizzaen. Jeg oppdaget da den var ferdig at det hadde jeg glemt å kjøpe. Da var det bare å løpe avgårde på butikken ;)

Oppskriften til min italienske pizza finner du HER namnam :D

Jeg går nå inn i min 23 uke av dette svangerskapet, å da passer det jo godt med oppdateringen :D

♥ Uke: 22

♥ Igjen til termin: 18+2

♥ Termin: Oktober

♥ Kjønn: Ukjent

♥ Navn: En daglig kamp :p

♥ Hjerterytme: ca 142

♥ Neste kontroll: Legen 3 juli (?)

♥ Utstyr: Vippestol, stellebord, bilsete, Ole-vugge, sprinkelseng som svigermor kjøpte til oss i går <3 

♥ Mangler av utstyr: Mangler alt av klær, så og si, og andre duppeditt ting.

♥ Innkjøp: Har noen få plagg, men vi vet jo ikke lenger om det er til rett kjønn.

♥ Vekt: Opp nesten 1 kilo.

♥ Aktivitet: Masse bevegelser fra Mini. Morro når både mann og barn får ta del i det :)

♥ Mat: Det beste jeg spiser er enten 1 grov skive med krydderskinke eller 1/2 grovt rundstykke med krydderskinke. Beste varme maten er hjemmelagd italiensk pizza.

♥ Plager: Kvalm, trøtt, dårlig, svimmel, liten matlyst. Svimer av.

♥ Humør: Har ikke lidd av sinnsyke hormonsvingninger, enda :) 

♥ Utålmodig?: Eneste jeg er utålmodig etter, er at formen skal bedre seg litt.

♥ Strekkmerker?: Ja, fra forrige gang :p

♥ Oppegående?: Ting er tungt og slitsomt. Får vondt av mye, men gjør så godt jeg kan :)

♥ Vann i kroppen / hevelse: Nei

♥ Kynnere: Ja

♥ Plager:  Bekkenplager, svimmelhet, ømhet i magen.

♥ Sykehusbaggen: Det får iallefall bli slutten av september først, tenker jeg ;)

♥ Fødselen: Gleder meg, men gruer meg også.

♥ Hodet ned/ festet?: Niks

♥ Tungt?: Begynner å kjenne at magen gjør ting litt tyngre nå ;)

♥ Mat/drikke kick: Fremdeles ingen kick, men syns Lollipop, krydderskinke og hjemmelagd italiensk pizza er veeeldig godt.

♥ Tanker om svangerskapet: Jeg nyter livstegnene til Mini. Gleder meg til vi kanskje får vite hva vi venter og til å kunne dra på skikkelig babyshopping :D

Mat meg her og mat meg der...

Dette med mat er litt ganske så vanskelig... Jeg sleit litt med matlyst og sult etter operasjonen. Alt smakte rart og jeg var jo aldri sulten. Da jeg ble gravid ble det enda værre. Alt jeg prøde å spise vokste i munnen min. Jeg var kjempe glad om jeg klarte å få i meg et halvt knekkebrød. Da var det nesten så jeg jublet for meg selv. Drikke var et helt annet kap. Alt jeg drakk hadde en forferdelig grusom ettersmak. Jeg ble ikke kvitt den, uansett hva jeg gjorde, eller hva jeg drakk. Jeg drakk mye juice før jeg ble gravid, men nå smakte det grusomt. Appelsin som var favoritten var det aller værste. Alt som kunne inneholde kullsyre var døden! Istede for å føle seg bedre etter å ha spist eller drukket, ble jeg bare dårligere.

Jeg er vektoperert, jeg kan ikke bare droppe mat for en periode. Jeg kan ikke slutte å spise og drikke, bare fordi jeg ikke har lyst på. Da blir jeg enda dårligere, så jeg har ikke noe valg, NOE må jeg få i meg, Det var en mini periode der jeg kun klarte å få i meg ei rista loffskive med jordbærsyltetøy. Bra kost? NO WAY! Men, det var faktisk kun det jeg klarte å få i meg. Alt annet kom bare ut igjen. Da jeg endelig begynte å gi litt F i hva jeg eeegentlig burde spise, var jeg ikke så konstant kvalm, svimmel, trøtt og uvell. Jeg var på langt nær god, men det hjalp selvfølgelig med litt mat. Mot svimmelheten begynte jeg å drikke et glass cola hver dag. De dagene jeg ikke drakk cola, var jeg mye mer svimmel og kvalm, enn de dagene jeg faktisk hadde ett glass iløpet av dagen. Om det var pga sukkeret eller koffeinen er jeg ikke sikker på, kanskje det var en blanding, uansett hva det var så hjalp det. Jeg prøvde meg på cola light/zero, men det var så forferdelig at det kunne jeg bare glemme.

Nå er jeg i svangerskapsmåned 6 og ting har heldigvis forandret seg litt. Jeg trenger fremdeles en eller annen form for koffein for å gjøre svimmelheten litt bedre. Etter å ha svima av i offentligheten, tar jeg INGEN sjanser lenger, og gjør det jeg kan for at det aldri skal skje igjen. Jeg drikker derimot cola light med sitronskive i ;) Det er fryktelig godt, men uten den sitronen smaker det pyton. Juice går litt bedre, eplejuice kan gå greit og appelsinjuice er det kun noen få typer av som går. Melk er noe som har kommet opp på listen min. Jeg som egentlig ikke tåler så mye melk, og som egentlig ikke ha rvært så veldig glad i det, er blitt veeeeldig glad i melk. Jeg drikker ikke maaasssee melk, men jeg drikker mer enn jeg gjorde før. Kalsium er viktig for meg, så 1-2 glass hver dag er det som er anbefalt. Ikke at det er det jeg drikker hver dag, men noe er bedre en ingenting :)

Maten er ikke sånn kjempe hurra... Frokost, lunsj, kvelds og måltidene imellom består som regel av det samme : 1grov skive med krydderskinke eller gulost eller en skive med jordbærsyltetøy og gulost. Krydderskinke i seg selv er ikke så farlig, gulost er heller ikke det værste, men kombinasjonen av jordbærsyltetøy og gulost er vel den som er "værst". Det er de tre påleggene som går igjen, og jeg blir litt lei av de også, men det går ned.

Middagene er forferdelige. Ingenting frister og ingenting smaker. Det er fryktelig vanskelig å lage mat for tiden, siden jeg ikke har matlyst, men resten av familien kan jo ikke sulte pga meg :p Jeg passer på at det er en sunn middag, i den form av at den inneholder det man skal ha i seg. Jeg lager jo all mat fra bunnen av og bare det i seg selv gjør middagen sunnere. Når lystene har gjemt seg, er det likevel litt vanskelig å finne på noe skikkelig godt. Smakene mine er helt på villtur også. Side jeg lager maten fra bunnen av, må jeg jo krydre underveis, noen ganger blir det akkurat som jeg vil, mens andre ganger får jeg det bare ikke til :p Det er sååå frustrerende, hehe.

Jeg prioriterer proteiner først, så grønnsakene og til slutt kanskje litt potet. Jeg får ikke i meg anbefalte mengde av middag, men det har jeg ikke fått til etter operasjonen i det hele tatt. Ris og pasta kan jeg egentlig bare holde meg langt vekk fra. Fullkornspasta kan jeg spise LITT av, men ris er det ikke vits i å tenke på i det hele tatt. Det er akkurat som om det eksploderer i magen. Derfor blir middagene mine gjerne uten ris, pasta eller potet. Er det salat til middagen, går det som regel i protein og salat. Salat er noe jeg faktisk har fått veldig smaken på i det siste. Salat med kinakål, paprika, plommetomat, mais og ostebiter er fantastisk!!!!! Kanskje litt agurk også, men mannen min liker ikke det, så da har jeg droppet det noen ganger.

Har begynt å lage store salater til middag og har det stående i kjøleskapet. Da kan jeg spise en eller annen form for salat til frokost, lunsj eller kvelds. Egentlig akkurat når det måtte passe meg, og jeg kan jo slenge oppi litt skinkebiter, kjøttrester fra middagen eller noe annet, så får jeg litt proteiner samtidig. Jeg skal nyte salatlystene mine så lenge det lar seg gjøre, for jeg vet jo aldri når det tar slutt lenger :p

I dag har jeg laget en kylling og pasta grateng til middag... Om den smaker godt vil jo tiden vise, haha. Jeg har gitt opp å tenke hva jeg egnetlig liker. Det forandrer seg jo fra minutt til minutt :p

Kylling og pastagrateng

2 kyllingfileter
1 boks hermetiske tomater
1 gul løk
1 hvitløk
1-2 ss tomatpure
1/2 ts sukker
Salt
Pepper
Oregano
Basilikum
Fullkorsn pastaskruer

Finhakk hvitløk og løk, stek på litt svak varme i en gryte (som kan romme hele maten), til det er blitt gyllent. Kutt kyllingen i små biter og stek de lett i stekepanna.

Kjør de hermetiske tomatene i en blender (kan fint sløyfe det), ha det i gryten med løk og hvitløk. Ha i tomatpure, sukker og resten av krydderet. Mengden må du nesten smake deg frem til. Jeg har iallefal en ss av oregano og basilikum.

Når kyllingen er stekt har du den i gryta sammen med det andre. La det stå å småputre mens du koker pastaen -nesten- ferdig.

Når det er et par minutter igjen av pastaens koketid har du pastaen i en ildfast form. Hell over kyllingblandingen og strø revet ost på toppen.

Stekes til osten er gyllen på ca 200-220 grader, midt i ovnen. Serveres med salat og hvitløksbaguetter.

Siden maten ikke er ferdig, får dere det halvferdige resultatet :p

 

Italiensk pizza

Jeg liker igrunnen ikke pizza. Jeg vet ikke hvorfor, men hjemmelaget eller kjøpe pizza faller rett og slett ikke i smak... Dessverre for mannen min, for han elsker jo pizza. Jeg har jo spist pizza selv om det ikke er noen favoritt, men det er ikke noe jeg med glede lager. Jeg har laget mange pizzaer, i håp om at jeg skal finne en jeg liker, men neida. Etter operasjonen reagerer jeg veldig fort på melbakst... Skal jeg da spise pizza, vil jeg helst at bunnen skal være tynnere enn tynnest :)

For litt siden fant jeg ut at jeg skulle være snill med mannen min :p Jeg skulle lage hjemmelagd pizza. Jeg tenkte jeg ville lage en italiensk inspirert pizza, bare for å styre unna de vanlige typene. Derfor bestemte jeg meg for å lage hjemmelagd italiensk pizza til kveldskos en fredagskveld. Kos for han i allefall, tenkte jeg ;)

Kremt... Jeg tror jeg forsynte meg mer enn hva en slankeoperert skal... Jeg delte ett stykke i to, men hjemmelaget mat er jo mer mettende, likevel tror jeg at jeg forsynte meg iallefall 4 ganger :O Takk og lov for at jeg ikke ble dårlig :) Plutselig hadde jeg laget en pizza som jeg ikke ble dårlig av og som jeg faktisk syns var god. Den kommer nok til å bli finjustert med tiden, for det blir det meste jeg lager fra bunnen, men denne er allerede god, syns jeg, så da må jeg dele den :)

Sett ovnen på fult. Pizzaen skal stekes på sterkest varme i 5-10 minutter, nederst i ovnen.

Tynn pizzabunn:

4dl hvetemel
1/2 pakke gjær (tørr eller fersk)
1 klype salt
ca 2 dl lunket vann

• Bland alt godt til en fin og fast deig. Ta gjerne litt og litt av vannet, og ha på mer om det trengs. 
• La den heve i ca 30 minutter på et lunt sted.

Italiensk pizzasaus:

1 boks hermetiske tomater
1 fedd hvitløk
1 sjalottløk
1 ts basilikum
1/2 ts sukker
1 ss tomatpuré
1 ss olje
3-4 små tomater, kan fint sløyfes
Salt og pepper etter ønske
2 pk fersk mozarella
1 pk revet mozarella ost
Serranoskinke/skinke

• Kjør hermetiske tomater i en stavmikser for å få en fin jevn saus. Hell over i en gryte og sett på svak varme. 
• Ha i tomatpurén og rør det godt, slik at du får det blandet godt inn. Ha i den lille dæsjen med sukker for å fjerne den bitre smaken.
• Finhakk sjalottløk, hvitløk og tomatene. Ha det så fint som du kan før du har det oppi gryta.
• Ha i oljen, basilikum, salt og pepper. Smak deg gjerne litt frem til mengden salt og pepper. 

La den stå å småputre en god stund. Jo lenger den står, jo tykkere blir den :)

• Ha deigen ut på melet bord. Jeg bruker en liten sikt for å få melet på bordet med. Jeg snur deigen flere ganger under kjevling, sånn at den ikke skal sette seg fast. Strø mel på begge sider. Når den er så tynn som du ønsker, legger du deigen i en langpanne med bakepapir. 

• Smør pizzasausen utover og legg skivet fersk mozarellaost oppå sausen. Strø revet ost over og legg serranoskinken på toppen.

• Settes nederst i oppvarmet ovn. La den fremdeles stå på full styrke. Tiden kan være forskjellig fra ovn til ovn, så følg godt med første gangen :)

Det funker fint med vanlig skinke på også, og det er ekstra godt med ruccola på toppen. Bare så det er sagt :p

Hjemmelaget Moussaka...

... med poteter ;) Jeg sliter jo som sagt med matlysten. Jeg bestemmer som regel middagen kvelden før, også handler jeg når jeg har levert jentungen i barnehagen. For litt siden kom jeg hjem med dagens planlagte middag, men da jeg ryddet på plass varene angret jeg bare mer og mer. Jeg ville absolutt ikke ha den forbaska millionbiffen til middag... Jeg endte opp med å forandre middagen 5 ganger, men likevel hadde jeg brukt ingrediensene jeg hadde handlet. Til slutt tenkte jeg at jeg kunne prøve å lage moussaka, etter MITT ønske. Jeg vet ca hva de vanlige oppskriftene inneholder, og jeg var ikke intr i alt det :p

Kjøttsaus og fløtegratinerte poteter, toppet med ost... Det er jo egentlig ikke værre enn det... Jeg gikk for å handle en boks med hermetiske tomater, men det var alt jeg trengte. Junes Moussaka in the making!

Jeg kaller det iallefall det, for det er jo litt likt, hvis man tenker på ferdigpakken ;) Tenkte jeg skulle dele oppskriften, og notere den ned for meg selv. Kom på at jeg bare laget maten ut ifra hodet, men har prøvd å gjenskape den, ved å notere ned mengden av ting. Det vakke lett kan du tru...

Junes Moussaka:

Gratinerte poteter :
4-6 poteter
1 boks kremfløte
1/2 Løk
1-2 fedd Hvitløk
Salt og pepper

• Jeg finkutter løk og hvitløk først, legger det litt til siden og skreller og skjær potetene i tynne skiver. Når jeg er nesten helt ferdig med å kutte potetene, steker jeg løk og hvitløk lett i gryta. Gir det kun litt farge, for så å ha i potetene og fløten. Fløten skal dekke potetene. Har du mer poteter enn fløte, kan du ha på litt melk også. Du må salte og pepre underveis. Det spørs veldig hvordan smak du vil ha, ifh til mengden. Jeg har ikke peiling på hva jeg bruker... Dette skal småputre til potetskivene er møre. 

Kjøttsaus:
Kjøttdeig/karbonadedeig
1 boks Hermetiske tomater
1-2 ss Tomatpure
1/2 Løk
1-2 fedd Hvitløk
1-3 ts Basilikum
1-2ts Oregano
1/2ts Sukker
Salt og pepper

• Stek kjøttdeigen på vanlig måte, mot slutten har du i finhakket løk og hvitløk. La det steke noen minutter til. 
• Kjør hermetiske tomater i stavmikseren før du har den i kjøttdeigen ( bytt gjerne over til en gryte for å få plass til alt ). La det surre litt. Ha i tomatpure og LITT sukker. Kanskje 1/2 ts, ikke mer i allefall. Det er kun for å få bort den bitre smaken av puren. La det småkoke litt før du har i krydderet. 
• Ta litt og litt og prøv deg frem. Noen ganger trenger man mer, andre ganger mindre. Jeg brukte ikke samme mengden sist jeg lagde denne, ifh til første gangen. Noen liker mer smak av en ting, og da er det greit å kunne prøve seg litt frem.

• Ha kjøttsausen over i en ildfast form og hell potetene over kjøttsausen. La den gjerne stå en times tid eller mer, hvis du har tid, før du har på revet ost. Jeg syns den blir bedre når den får stått litt, men du ødelegger den ikke om du steker den med en gang :)

I ovnen på ca 220 grader til osten er gyllen :) Serveres med baguetter og salat.

Mmmiddag

Etter jobb bar det rett til barnehagen, hentet en ivrig lita tulle, syklet hjem og hoppet i middagslagingen. På planen sto egentlig hjemmelagde hamburgere, meeeeeeen, jeg hadde glemt den kjøttdeigen, så da ble det kylling, potetbåter, enkel fløtesaus og grønnsaker :) Vi er tre stykker til middag, jeg lager 2 kyllingfileter, men fremdeles er det mer kylling igjen :p

Kyllingfilet
Krydder
Olje/stekesmør
Poteter
Grønnsaker
Fløte
Løk
Brunost

• Kutt poteter i båter, vend de i olje med salt, pepper og annet ønsket krydder. Legg de i langpanne eller annen ildfast form.
• Krydre kyllingen med ønsket krydder. Våres ble med salt, pepper, paprikapulver og hvitløk. Stek de rask på hver side, før du legger de i en ildfast form. Stekes i 20-30 minutter. Kommer an på hvor store de er.
• Kutt løken i halve skiver og stek de i pannen du hadde kyllingen i. La det bli blankt og mykt. Hell i fløte og la det koke opp før du tilsetter litt brunost. Smak til med salt og pepper.
• Kutt, skrell og kok grønnsaker. 

Brente mandler

Selv om jeg ikke lenger er glad i godteri, og som vektoperert skal holde seg mest mulig unna det, må det likevel komme litt julegodt på bordet. Det er jo ikke bare meg her hjemme :) Av julegodt ble det brente mandler først ut. Har planer om mye annet også, men hvor mye av det som skjer i praksis er en helt annen sak. Ser jeg har fryktelig mye på planene frem til jul, så jeg skal ikke love meg selv for mye :)

Brente mandler

500 gram mandler (ikke skollet)
150 gram sukker
1 dl vann
1 ss smør
Bakepapir

• Bruk en stor gryte. Hell i vannet og sukkeret. La dette koke opp. Når du ikke lenger ser sukkeret heller du i mandlene.
• Rør godt hele tiden. De blir grå før de blir blanke. Sukkeret tørker, så du får en skikkelig sukkerfest i gryta. Nå må du røre så og si hele tiden, sånn at det ikke brenner seg fast. 
• Etter en stund smelter sukkeret igjen. Når det er blitt helt blankt er de ferdige. Da har du oppi smøret og lar dette smelte. Da bli det lettere å få de fra hverandre. 
• Hell de over på bakepapir og del de fra hverandre med en gaffel eller to.
• Godt til deg selv, venner, familie eller andre. Legg de i en krukke du kan lukke godt igjen, eller legg de i kremmerhus å gi bort:)

Jeg hadde med meg to kremmerhus på jobb i går, og da jeg skulle hjem lå det bare noen få igjen. Siden jeg lagde nye i dag får jeg ta med meg litt mer på jobb i morgen :)

Sliten og enkel lapskaus

Kjenner godt at jeg har startet på jobb igjen. Det er utrolig deilig. Arb.plassen min er fantastisk, og jeg er så utrolig glad for at jeg har fått jobb der. Der jeg jobbet tidligere fikk jeg ikke lov til å jobbe dag, kun i helgene. Derfor er det lenge siden jeg har gått noen særlig dagvakter. Når man da ender opp med å gå på jobb 5 av 7 dager og bare tidligvakter, kjennes det. Det kjennes deilig:) For å være helt ærlig, det skal likevel bli litt godt med fri i morgen :)

Uken har forsvunnet så fort, til helgen skal lillemor til julebyen med bestemora si, og på mandag kommer mamma og stefaren min. Det skal bli så godt å se de igjen. Har ikke sett stefaren min siden i mai! Det er alt for lenge siden! Mamma, pappa og resten av familien så jeg i slutten av september, men det er jammen lenge nok det også. Tenk på alt som har skjedd siden den gangen. Så mye, på så kort tid.
Blir godt å få litt familietid igjen. Har ei lita snuppe som gleder seg noe enormt til besøk også! :D

I dag lagde jeg meg litt enkel lapskaus til kveldsmat. En smule lei av knekkebrød med krydderskinke/kyllingpålegg med krydder og grønnsaker ;)

Lapskaus

Potet
Gulrot
Purreløk
Løk
Grytekjøtt

1. Kutt kjøttet i små terninger. Brun de raskt i en panne med salt og pepper, for så å ha de over i en gryte. Hell vann i pannen for å koke den ut. Hell kraften over kjøttet og la det trekke i 20-30minutter.
2. Kutt potet og gulrot i små terninger/biter. Purreløken og løken kan du finhakke eller kutte i skiver.  
3. Etter ca 30 minutter burde kjøttet være mørt nok. Da har du oppi alt av grønnsaker og lar det koke til det er blitt mørt i krafta. Smakes til med krydder.

Sånn ble en søndagslapskaus seende ut, men det er jo hauger av muligheter :)

Fredagsmiddagen

Lillemor er kresen. Reint kjøtt som svin, biff, kyllingfilet og sånn er uaktuelt, men så fort kyllingen er surret i skinke/bacon og fylt med f.eks mozarellaost, da spiser hun som en helt. Det må enten være veldig kjedelig, eller ha det lille ekstra :)

Etter jeg var ferdig på jobb i dag måtte jeg handle å lage middag. Det er fredag og her i hus betyr det fredagsmiddag :p Litt bedre enn fiskekaker og kjøttkaker liksom :)

Fløte gratinerte poteter med kjøttboller og fløtesaus.

Kjøttboller:
1 pk kjøttdeig/karbonadedeig
1 egg
1 dl vann
Salt og pepper

Fløte gratinerte poteter:
6-8 poteter
1 boks fløte
1 skvett melk
Løk
Hvitløk
Ost
Salt og pepper

Fløtesaus:
1 boks fløte
Løk
1 skvett hvitvins eddik (kan helt fint sløyfes)
Litt brunost

1. Sett ovnen på ca 200-220 grader.
2. Skrell potetene og kutt de i skiver. Skal være litt tynne. La de ligge i vann sånn at de ikke blir brune. 
3. Finhakk løk og hvitløk. Brunes lett i en panne. Når løken er gyllen, tar du potetene ut av vannet, legger de i panna og heller fløten over. En liten skvett melk. Strø salt og pepper over, og la alt koke litt. Potetene skal kokes nesten møre. Smak til på sausen med ekstra salt og pepper etter behov.
4. Ha potetene i en ildfast form, strø ost på toppen. La den stå å hvile mens du ordner kjøttbollene.
5. Bland kjøttdeigen med egg, vann, salt og pepper. Form små kjøttkaker med enten to tskjeer, en tskje og hånden eller bare hendene.
6. Sett potetene inn i ovnen.  Stek kjøttbollene på middels varme for så å ha de over i en liten ildfast form. La de ettersteke i ovnen til de er ferdig stekt.
7. Mens alt godgjør seg i ovnen lager du fløtesaus. Brun løk i pannen. Når den er fedig heller du fløten oppi. Kok opp fløten, ha i salt og pepper. Tilsett litt brunost og hvitvins eddik (hvitvinsed. og brunost kan fint sløyfes). Smak til.

Serveres med ønsket grønnsaker.

Hjemmelaget pytt i panne

Eller som mannen min sa : Sop i hop.

Hadde igjen en av de dagene der jeg ikke ante hva jeg skulle lage til middag. Egentlig mannen sin tur til å lage, men siden han er syk, tenkte jeg at jeg fikk ta meg av det.

Den skulle være enkel og grei, så jeg sjekket hva vi hadde, og hva vi eventuelt kunne lage. Pytt i panne det ble, med en liten vri.

Pytt i panne

Kjøttdeig
Purre
Gulrøtter
Poteter
Løk
Brunost ca 4 skiver
Fløte
Ost
Salt
Pepper

1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Skrell og kutt poteter og gulrøtter i terninger. Finhakk løk og purre
3. Stek kjøttdeigen. 
4. Når kjøttdeigen er nesten ferdig heller du på fløten, har i salt, pepper og brunost. La dette småputre noen minutter.
5. Hell oppi alle grønnsakene og la det få småkoke i noen minutter. Siden potetene og gulrøttene er så små trenger de ikke lang tid før de blir møre.
6. Ha alt i en ildfast form og dryss litt ost på toppen. La det gratineres i ovnen til osten er gyllen.

Middagskaker

Siden jeg får i meg så lite mat, er det ikke mye grønnsaker ejg får i meg til middag. Jeg fokuserer på det som gir meg proteiner først, og hvis jeg har plass, prøver jeg å fii meg grønnsaker, salat eller andre ting. Det er ikke bare jeg som sliter med grønnsaker, hehe. Jentungen har funnet ut at grønnsaker ikke er godt. Er jo nesten litt trist, hehe, for før satt hun å spiste grønnsaker til alle døgnets tider. Hun smaker på alt, for det må hun gjøre før hun kan si hun ikke liker det, men det kommer som regel ut igjen. Hun hadde tidligere panikk for løk, men da jeg gjorde den usynlig har hun ikke brydd seg, så når hun ser løkbiter nå, så spiser hun de gjerne. Derfor fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage middagen med grønnsaker i maten.

Middagskaker:

Poteter / potetmos

1 pk kjøttdeig
1 Egg
1 Dl vann
Salt
Pepper


Løk
Hvitløk
1-2 gulrøtter
Sukkererter/erter
Blomkål. 

Eller de grønsakene du selv ønsker

1. Skrell poteter, kutt de i båter eller skiver. Legg de i en form med olivenolje, salt og pepper. Stekes på ca 220´c. Du kan også koke de, eller lage potetmos.
2. Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett egg, vann, salt og pepper. Bland det godt sammen.
3. Rasp gulrot, finhakk hvitløk, løk, blomkål og sukkererter. Dette skal blandes godt i kjøttdeigen.
4. Lag kaker ut av farsen, stek de på middels varme i en stekepanne. Legg de over i en ildfast form. De skal etterstekes i ovnen i ca 5 minutter.

Server gjerne ekstra grønnsaker ved siden av, sammen med en brun saus eller en fløtesaus.

Karbonade og coleslaw

Enkel og grei hverdagsmiddag.

Karbonader

1 Egg

0.5 ts cayennepepper

Løk

Salt

Vann

Coleslaw

Kål

1 Gulrot

(Kan bruke råkost blanding)

3 ss Yoghurt naturell

Salt

Karri

Stekte båtpoteter

Poteter

Olje

Salt

Pepper

Stekte poteter:

1. Skrell potetene og del de i båter
2. Hell over litt olje, salt og pepper. Kan gjerne bruke maldonsalt og chili også.
3. Bland det godt sammen og stek på 200 grader til de er gjennomstekt.

Karbonader:

1. Ha kjøttdeig i en bolle og tilsett egg, finhakket løk, salt, cayennepepper og 1 egg. Bland det godt sammen.
2. Form litt store kjøttkaker som du trykker litt ut. 
3. Stek de på middels varme og etterstek i 5 minutter i ovnen. 

Coleslaw:

1. Rasp gulrot, strimle kål og ha det i en bolle. 
2. Ha yoghurt, karri og salt oppi og bland godt. Har du mer kål/gulrot, må du ha mer yoghurt også.

Kyllingboller i karrisaus

1pk Kyllinkjøttdeig

1-2 fedd hvitløk

2 Tomater

1ss Mel

Ca 0.5 dl vann

2dl Kyllingbuljong

1 Løk

Karrikryder

Chili

Ris

1. Finhakk hvitløk, løk og tomater.

2. Bland vann, halvparten av hvitløken, salt og pepper og mel i kyllingdeigen. Bland dette godt og form til kyllingboller. 

3. Stek på middelsvarme til de er gjennomstekt. Tilsett resten av hvitløken, løk og karri. La det få litt farge.

4.Hell så på buljongen og la det koke litt inn. Tilsett så tomatene og la det småkoke et par minutter.

Ønsker man det litt sterkt, tilsett ønsket mengde chili sammen med løk og hvitløk. Serveres med ris og gjerne salat.

Uff, så trist maten egentlig så ut, hehe. Den smaker bedre enn den ser ut som :)

Finnbiff/viltgryte

På søndag sto det viltgryte på menyen, men siden mannen skulle avgårde, ble den utsatt til idag. Istede for å lage den vanlige viltgryta mi, gjorde jeg en ny vri. Alt ble tilberedt i en gryte. Sånt liker jeg ;)

1 pk skavet reinsdyrkøtt

200g Champignon

1 Løk

1dl kjøttbuljong

2 ss mel

1 boks Fløte

Poteter

Gulrøtter

Noen skiver brunost

1. Legg kjøttet til tining på bakepapir. Ha kjøttet i en bolle og strø melet over. Vend dette godt. Stek kjøttet i litt smør, i 2-3 omganger. Steker du alt kjøttet på en gang, koker det isteden. Når alt er stekt, legger du alt tilbake i panna.
2. Grovhakk løken og del champignonen sliker du ønsker. Hell alt oppi panna og la dette bli gyllent.
3. Tilsett buljongen og la dette småkoke i 10-15 minutter.
4. Skrell poteter og kutt de i litt tynne skiver. Skrell gulrøttene og grovhakk disse.
5. Hell fløten i gryta, la det bli litt varmt før du så putter oppi brunosten. La dette smelte litt før du har oppi de grovhakka gulrøttene og potetene. Rør litt rundt, tilsett salt og pepper og la det småkoke i 10-15 minutter.

Du kan også servere flatbrød og tyttebær til. 

Garlic Chicken

Garlic chicken er en indisk inspirert rett.

Fullkornsris
3 Grønne chili
1dl yoghurt naturell
Koriander
1 pk kyllingfilet
4 fedd hvitløk
1 ss Garam Masala
2 ss Hvitvinseddik

1. Kutt kyllingen i litt store biter. Legg dem i en bolle, ha litt salt på og eddiken. Bland det godt og la det marinere i 20 minutter
2. Ha chili, hbitløk, garam masala og koriander i en stavmixer. Kjør det til det er en jevn grønn masse og bland inn yoghurten.
3. Fordel dette på kyllingstykkene og mariner det i 2 timer. Gjerne lenger hvis du vil. 
4. Kok ris som anvist på pakken
5. Ha kyllingen i en ildfastform og stek dette på 220´c i ca 20-25 minutter.

Server gjerne salat og nanbrød til.

Min mat ser litt mer stusselig ut :p

Never never give up! og oppskrift :)

Nettopp! Det er det jeg har å si i dag, hehe. Er det noe jeg har lært fra mine vonde år, så er det det at man ikke må gi opp. Stå på og gi alt man har, helt til slutt!

Kjære, søte, fantastiske, gode Linn Katrine lager mye flott, blandt annet et armbånd jeg falt helt for. Et par av mine mottoer har alltid vært: What doesn't kill you, makes you stronger og never ever give up. Hva passer vel bedre da, når jeg ser at Linn Katrine har laget et armbånd med never never give up. Det henger fint på armen min idag. Der skal det henge skal jeg love dere! Er så fornøyd med det, og det passer så bra til meg, føler jeg iallefall selv. Litt mer meningsfylt enn et vanlig armbånd.

________________________________________________________


I går lagde jeg kyllingboller i karrisaus. Jeg er fremdeles usikker på hva slags krydder som går greit for meg, så jeg prøver meg stadig frem. Denne er jo ikke akkurat sterk, men god var den :)

Kyllingboller i karrisaus

Fullkorns ris
1 Løk
2 Tomater
2 Hvitløk fedd
1 ss hvetemel
2,5 dl hønsebuljong
1 ts karripulver
Kyllingkjøttdeig

1. Kok ris som anvist på pakken
2. Finhakk hvitløk, løk og grovhakk tomatene.
3. Bland kyllingkjøttdeigen med vann og hvetemel og halvparten av den finhakkede hvitløken. Bland dette godt, og lag små kjøttboller ut av det.
4. Stek bollene gjennomstekte på svak varme.
5. Tilsett den finhakkede løken, karri og resten av hvitløken i panna med bollene.
6. Tilsett buljongvannet og la det koke litt inn.
7. Rett før servering tilsetter du tomatene.

Ostefylte kyllingbryst med couscous og paprika

I dag prøvde jeg en ny rett, igjen ;) Jeg har laget middagsplan for de neste 12 dagene mine og nesten alt er retter jeg aldri har spist eller prøvd før. Syns det er veldig morro med denne ordningen vår. Når min kjære lager middag er det også som regel noe nytt og uprøvd, så jeg får jo smake på mange nye retter :) 

Vi syns igrunnen denne var god, så da havner den ut her. Den skal egentlig serveres med couscous, men vi hadde ris og tynne kyllingfileter. Rett og slett fordi butikken var tomme for vanlig kyllingfilet, og jeg gadd ikke styre med frosne kyllingbryst.

Ostefylte kyllingbryst med couscous og paprika

Fylte kyllingfileter:

2 kylling bryst fileter

1/5 rød paprika

40 g original krydder kremost

1/5 ts salt

1/5 ts pepper

2 skiver parmaskinke, eller annen spekeskinke

Paprikasaus:

2 dl fløte

1 ts hvetemel

1 hønsebuljong

1 hvitløksbåt, finhakket

Resten av kremostpakken

2 ss finhakket gressløk

Fremgangsmåte:

1. Skjær et snitt i filetene og fordel krydderosten og hakket paprika i lommen.

Ha salt og pepper på filetene.

Surr en skinkeskive rundt. Kan festes med en smakløs tre-tannpirker.

Stekes i ovnen på ca 200 grader i 20-30 minutter.

2. Visp sammen fløte og mel i en gryte.

Del buljongen i små biter å ha de i fløten.

Tilsett finhakket hvitløk og krydderosten.

La sausen trekke noen minutter mens du rører.

Ha i gressløk rett før servering.

3. Lag couscous som anvist på pakken.

Bland inn paprika.

Hva skal vi ha til middag?

Hvor mange stiller seg ikke dette sppørsmålet? Hva skal vi ha til middag i dag? Hva har du lyst på? Ingen ting frister... 

De fleste har nok opplevd det en gang eller to for mye. Her i huset har det som regel vært jeg som lager middag. Jeg er veldig glad i matlaging, av alle typer egentlig. Jeg skulle jo bli kokk, så det ville vært rart om jeg ikke likte det :) Likevel ble det et ork. Hva skal vi ha, hva vil du ha? Nei, det frister ikke, det liker jeg ikke. Nei, det kommer ikke på tale. Dette har vært vanlige ting å høre hjemme hos oss.

Derfor kom jeg opp med et forslag, som ville gjøre det lettere for oss alle, og mannen min får bruke litt tid på kjøkkenet han også. Han er jo tross alt ikke ubrukelig i den avdelingen. Annen hver dag skal vi bestemme og lage mat. Den som lager maten er derfor ansvarlig for å finne ut hva vi skal ha, og den andre skal ikke blande seg inn med setninger som: Nei, det har ikke jeg lyst på...

Den som bestemmer, den bestemmer. Det som blir laget, er det som er middagen. På den måten kan vi lage det vi har lyst til, og vi kan finne på nye oppskrifter. Det er kanskje ikke alt som frister kjempe masse for den andre, men da har den personen sjansen dagen etterpå :)

I dag var det min tur. I går kveld fant jeg ut at jeg skulle prøve ut noe vi ikke har hatt før, men som samtidig ikke var en kjempe dyr mat. Jeg er veldig glad i enkle, rimelige middager i uka, sånn at vi kan kose oss litt ekstra i helgene. Jeg saumfarte nettet i går for å finne oppskriften, men jo mer jeg sjekket, jo flere typer dukket opp. Derfor fikk det bli en litt etter mitt eget hode. Jeg spurte mamma også om hun hadde laget det noen gang, så hun kom med et par ingredienser jeg ikke selv hadde tenkt på. Jeg lagde Chili Con Carne.
 Spent på hva det er imorgen :p Vi har egentlig hatt fredags taco ganske lenge, men kan jo være det har forandret seg :)

Middagen i dag ble Chili Con Carne.

Du trenger:

Karbonadedeig
Purre
Hvitløk
Løk
Gulrot
Hermetiske knuste tomater
Kidney bønner
Tomatbønner
Chili
Tortilla chips
Rømme

Finhakk hvitløk, purre, løk og gulrot. 
Stek dette gyllent i panna før du heller det i en gryte.

Hell hermetiske tomater og tomatbønnene i gryta.
La det varmes på middels varme.

Stek kjøttdeigen. Gjerne med krydder etter eget ønske. Hell det også i gryta når det er ferdig stekt.

Du kan ha en liten skvett hvitvinseddik i, men den kan helt fint sløyfes. Ha ønsket mengde chili opp gryta.

Når det er ca 5 minutter igjen før alt er klart, hiver du kidney bønnene oppi. De trenger bare å varmes i 5 minutter.

Denne retten kan du gjøre mild eller sterk, og den koster under 100 kr, iallefall hvis du har noe av dette i skapene fra før.
Vi hadde rømme og tortilla chips ved siden, men du kan helt sikkert bytte det ut med baguetter. Det skal vi prøve neste gang :)